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LA CROIX DE PÉRENNE
2007

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le coup de coeur des éditions 2010 et 2008, signé du célèbre Bernard Magrez, propriétaire du cru classé Pape Clément en pessac-léognan. Après vingt mois de fût, ce 2007 livre des arômes intensément boisés de vanille et de café torréfié, les fruits rouges restant un peu en retrait. Une solide matière, subtilement boisée, riche et bien charpentée par des tanins fondus, enrobe le palais. Garde assurée pour deux ou trois ans. Il en ira de même pour l'Égrégore 2007 rouge (15 à 23 €), dans le même esprit et qui a lui aussi connu le fût. Le Ch. Pérenne 2007 rouge (8 à 11 €) est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
La croix de pérenne
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Blayais et le Bourgeais
GARDE :
-
PRODUCTION :
2100
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

BERNARD MAGREZ - CHÂTEAU LA CROIX DE PÉRENNE
château Pérenne 1, Pérenne
33390 Saint-Genès-de-Blaye
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 42 18 25
F: 05 57 42 15 86
@: chateau.perenne@pape-clement.com

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.