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LA CROIX DE PÉRENNE
2005

Bordelais • Blaye-côtes-de-bordeaux
rouge tranquille 75 à 100 €
Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Coup de coeur l'an dernier pour le 2004, cette cuvée change de millésime et d'étiquette mais la qualité reste et l'on retrouve la patte de Bernard Magrez, propriétaire du cru classé Pape Clément. 100 % merlot, ce vin élevé vingt mois en barrique se présente dans une robe profonde et offre un nez intense de fruits mûrs enrobés d'un boisé réglissé bien fondu. Ces arômes se retrouvent dans une matière dense, structurée par des tanins puissants. À garder trois à cinq ans en cave puis à servir sur une daube de sanglier. La cuvée principale Ch. Pérenne rouge 2005, qui comprend du cabernet-sauvignon (17 %) aux côtés du merlot, obtient également deux étoiles.
IDENTITÉ DU VIN :
La croix de pérenne
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Blayais et le Bourgeais
GARDE :
-
PRODUCTION :
6498
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
Blaye-côtes-de-bordeaux
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Cabernet franc • Cabernet-sauvignon • Colombard • Côt • Malbec • Merlot • Muscadelle • Sauvignon • Sémillon • Ugni blanc
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LE PRODUCTEUR

BERNARD MAGREZ - CHÂTEAU LA CROIX DE PÉRENNE
château Pérenne 1, Pérenne
33390 Saint-Genès-de-Blaye
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 42 18 25
F: 05 57 42 15 86
@: chateau.perenne@pape-clement.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Solera
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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