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LA CROIX DE PÉRENNE
2004

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1997, Bernard Magrez a acheté à des Danois cette propriété commandée par un château néoclassique du XIXes. Il s'est attaché à moderniser le cuvier et a porté la capacité des chais à un millier de barriques. Vingt mois d'élevage en fût ont apporté la touche finale à ce vin d'un rouge soutenu, dont le nez complexe mêle les fruits (mûre, prune), le pain grillé, les épices et le café. Les tanins puissants mais non dénués d'élégance se fondent dans la chair grasse et ronde, empreinte d'un boisé vanillé et de flaveurs de pruneau confit. Trois ans de garde permettront à cette bouteille d'atteindre sa meilleure expression.
IDENTITÉ DU VIN :
La croix de pérenne
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Blayais et le Bourgeais
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

BERNARD MAGREZ - CHÂTEAU LA CROIX DE PÉRENNE
château Pérenne 1, Pérenne
33390 Saint-Genès-de-Blaye
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 42 18 25
F: 05 57 42 15 86
@: chateau.perenne@pape-clement.com

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.