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LA COULEE DE BAYON
2000

Guide 2003
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Marc Delhaye aimait déguster. Lui vint, en 1995, l'envie de se confronter à la pratique d'un art difficile: il devient vigneron sur une superficie confidentielle. Le résultat est remarquable. D'une ravissante couleur rubis foncé aux éclats grenat, ce vin s'ouvre sur un premier nez très boisé mais fin (vanille, girofle); l'aération libère des arômes de petits fruits mûrs. La bouche, charmeuse et savoureuse, est construite sur un bon raisin et un bon merrain mêlés en un équilibre parfait. D'ici deux ans et pour dix ans il sera à point sur un gigot de mouton. Ah! N'oubliez pas, en face de ce cru, une chapelle romane (XIIes.) attend aussi votre visite.
IDENTITÉ DU VIN :
La coulee de bayon
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Blayais et le Bourgeais
GARDE :
-
PRODUCTION :
1900
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-MARC DELHAYE
2, rte de la Mairie
33710 Bayon-sur-Gironde
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 64 81 74
@: jm.delhaye@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : La coulee de bayon, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.