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LA CHEVALLERIE
Vieilles Vignes 2011

Guide 2014
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé en 2008 à la tête du domaine familial, Gaëtan Bruneau poursuit l'œuvre de cinq générations vigneronnes « dans le respect des traditions pour que le terroir garde toujours son sens ». De vieux ceps de breton âgés de cinquante-cinq ans, un égrappage à 100 %, vingt jours de cuvaison et un élevage de dix mois en cuve ont donné naissance à un saint-nicolas bien sous tous rapports. Robe sombre aux reflets grenat, bouquet ouvert sur un large fruité, bouche au diapason, fraîche, soyeuse et longue, rehaussée par une pointe épicée. À boire dès la sortie du Guide, sur un paleron au vinaigre. À signaler également, avec une citation, le 2012 (moins de 5 € ; 5 000 b.), jovial rosé de saignée, souple, floral et fruité, idéal pour les grillades.
IDENTITÉ DU VIN :
La chevallerie
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GAËTAN BRUNEAU
2, La Chevallerie
37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 97 93 58
@: vin.chevallerie@gmail.com

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Le vin : La chevallerie, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.