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LA CHAUME
Vendée Bel Canto 2011

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le vignoble le plus « sudiste » du Val de Loire, à équidistance entre la Loire et le Médoc, d'où sans doute le choix du merlot comme cépage principal sur les terres de ce domaine acquis en 1997 par Estelle et Christian Chabirand et entièrement replanté par leurs soins. Le seul cépage aussi à entrer dans la composition de ce 2011 remarquable en tout point. Robe d'un beau rouge profond. Nez intense et généreux de fruits à maturité (cassis, mûre). Bouche tout aussi puissante et fruitée, une trame minérale en soutien lui apportant finesse et longueur. Un vin de caractère, armé pour bien évoluer au cours des trois prochaines années et pour affronter une viande de goût, du gibier par exemple. Le rosé 2012 (2 500 b.), rond et charnu, est cité. On l'ouvrira à l'apéritif.
IDENTITÉ DU VIN :
La chaume
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Vallée de la Loire
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

PRIEURÉ LA CHAUME
35, chemin de la Chaume
85770 Vix
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 51 00 49 38
@: contact@la-chaume.net

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.