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LA CHAUME
Bellae Domini - Vendée 2009

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS


Le vignoble le plus « sudiste » du Val de Loire, à équidistance entre la Loire et le Médoc, d'où sans doute le choix du merlot comme cépage principal sur les terres de ce domaine, acquis en 1997 par Estelle et Christian Chabirand et entièrement replanté (3 ha) par leurs soins. Le seul cépage aussi à entrer dans la composition de ce 2009 né d'un élevage luxueux en fût (vingt-quatre mois). Un nez intense de fruits rouges mûrs, d'épices et de grillé. Dès l'attaque, le palais se montre puissant et solidement charpenté sans manquer d'onctuosité. Un vin que l'on pourra apprécier aussi bien jeune que patiné par une petite garde.
IDENTITÉ DU VIN :
La chaume
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Vallée de la Loire
GARDE :
2014 - 2016
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

PRIEURÉ LA CHAUME
35, chemin de la Chaume
85770 Vix
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 51 00 49 38
@: contact@la-chaume.net

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
PLAT RECOMMANDÉ : côte de boeuf
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).