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LA CHAPELLE SAINT-BACCHI
Cuvée Prestige 2007

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine situé au nord du massif de la Sainte-Victoire dans la zone septentrionale des coteaux-d'aix a été créé en 2003 et, grâce à des plantations récentes, s'étend aujourd'hui sur 6 ha. Une petite propriété, donc, qui propose un vin de type méridional par son assemblage syrah-grenache. Après une macération longue et un passage de dix-huit mois en barrique, ce 2007 offre au nez des nuances de mûre et de fruits rouges au sirop. À la fois ronde et vive, la bouche aux arômes de cerise dévoile des notes de café grillé en finale. Prêt à boire.
IDENTITÉ DU VIN :
La chapelle saint-bacchi
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LA CHAPELLE SAINT BACCHI
domaine Saint Bacchi RD 561
13490 Jouques
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 42 67 62 92
F: 04 42 67 62 92
@: valensisi.christian@neuf.fr

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Le vin : La chapelle saint-bacchi, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.