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LA CAVE PERROT
Twanner oeil-de-perdrix 2003

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis plus de cent ans, on cultive la vigne dans ce domaine familial implanté sur le sol calcaire de Twann. Cet oeil-de-perdrix harmonieux reflète avec élégance son terroir: saumoné, il libère de subtils arômes de fruits frais, de pamplemousse et d'ananas que l'on retrouve dans la bouche fraîche à souhait. Pour des grillades.
IDENTITÉ DU VIN :
La cave perrot
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
1700
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

HANS PERROT
Dorfaubourgasse 36
2513 Twann
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 323151962
F: 323157127
@: perrotwein@bluewin.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.