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LA CAVE DU CONNAISSEUR
2011

Guide 2014
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le groupe Serge Cheveau a repris en 2008 cette maison de négoce, et sa jolie cave du XIIIes., fondée par Laurent Camu en 1989. Ce millésime 2011, très harmonieux, s'appuie sur « le » pilier des vins du Chablisien : la minéralité. Si le nez reste discret – l'aération révèle tout de même des nuances iodées, d'écorce de mandarine et d'amande –, la bouche s'affirme par sa grande fraîcheur aux accents du terroir. Une vivacité qui appelle un poisson de rivière grillé.
IDENTITÉ DU VIN :
La cave du connaisseur
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

LA CAVE DU CONNAISSEUR
rue des Moulins BP 78
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 87 15
F: +33 3 86 42 49 84
@: connaisseur.france@wanadoo.fr

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Le vin : La cave du connaisseur, se déguste en accords avec les mets suivants :
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