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LA CAVE DU CONNAISSEUR
1999

Guide 2002
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Bis dat qui cito dedit, celui-là donne deux fois qui donne vite. Celui-ci pratique ainsi. Très vif, très franc, il jongle avec les agrumes et la pomme verte. Jaune paille un brin verdâtre, il semble garant d'une bonne évolution, disposant déjà d'un fond aromatique riche de fruits jaunes, de fleurs blanches et de fougère. Cette maison récente (1989) s'est installée dans des caves des XII et XIIIes.
IDENTITÉ DU VIN :
La cave du connaisseur
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

LA CAVE DU CONNAISSEUR
rue des Moulins BP 78
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 87 15
F: +33 3 86 42 49 84
@: connaisseur.france@wanadoo.fr

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Le vin : La cave du connaisseur, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.