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LA CAVE DU BON PAYS
Chardonnay 2003

Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 2002, cette société achète les moûts de quatorze vignerons, puis les vinifie et les élève. Le résultat est salué par les dégustateurs, en particulier cette cuvée de chardonnay qui s'ouvre au nez sur une palette fruitée, à tendance confite. La même sève poursuit son oeuvre dans une bouche qui manque certes un peu d'acidité, en raison du millésime caniculaire... Alors on s'attarde plutôt sur la grande maîtrise de l'élevage sous bois, sur la belle révélation aromatique et l'agrément de cette bouteille, à apprécier tout de suite ou d'ici cinq ans. En rouge, le pinot noir 2004 donne un vin jugé très réussi. Du fruit au nez (fraise, cassis...), une attaque franche et une bonne persistance composent un ensemble déjà plaisant, et qui gagnera à vieillir deux à trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
La cave du bon pays
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
06 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL LES VIGNERONS DU SUD REVERMONT
impasse du Rochet
39190 Orbagna
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 84 25 09 76
F: 03 84 25 09 76

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : La cave du bon pays, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
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Note :
4 pers
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Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).