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LA CAVE DES VALLEES
Cuvée Vieux Chêne 2003

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est dans les caves du château de La Cour, demeure où se serait réfugiée Agnès Sorel, que Marc Badiller laisse vieillir ses vins. Le nom de cette cuvée fait référence au chêne tricentenaire qui pousse dans le mur de l'église de Cheillé. Sous une robe grenat soutenu à frange à peine tuilée se révèlent des arômes de café grillé, puis de framboise. La bouche puissante reste élégante, avec une bonne présence fruitée en finale. La méthode traditionnelle (5 à 8 €) mariant harmonieusement le chenin au grolleau obtient une étoile également: au nez d'acacia et de brioche répond une bouche tout aussi aromatique, légèrement fumée, qui laisse une impression de finesse. Les bulles s'élèvent délicatement sur le fond jaune doré à reflets verts.
IDENTITÉ DU VIN :
La cave des vallees
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. BADILLER
26, Le Bourg
37190 Cheillé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 45 24 37
F: +33 2 47 45 29 66
@: contact@badiller.fr

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.