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LA CAVE DES RENARDS
2001

Guide 2004
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis la disparition de son mari en 1992, Jacqueline Fuchs dirige l'exploitation familiale. Le domaine regroupe 5,5 ha de vignes. Issue d'un terroir marno-calcaire, cette cuvée, fine et florale au premier nez, s'ouvre ensuite sur des arômes fruités intenses et élégants. Sa structure et sa persistance laissent une impression de richesse. Un bel équilibre. (Sucres résiduels: 10 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
La cave des renards
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE ANDRÉ FUCHS
19, rue de la 1re -Armée La Cave des Renards
68240 Sigolsheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 389471221
F: 389471221

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : La cave des renards, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).