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LA CABOTTE
Elevé en fût de chêne 2001

Guide 2004
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine de 45 ha d'un seul tenant est installé dans le village au nom amusant de Mondragon, au coeur du massif d'Uchaux. Il propose un vin intéressant par ses notes boisées évoluant vers la vanille avec un support tannique. Le fruit est présent à travers la griotte à l'eau-de-vie, et le nez est marqué par le cuir, le pruneau et le rancio. Attendre deux à trois ans avant de déboucher cette bouteille.
IDENTITÉ DU VIN :
La cabotte
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. LA CABOTTE
SARL Marie-Pierre Plumet d'Ardhuy
84430 Mondragon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 40 60 29
F: 09 71 70 35 50
@: domaine@cabotte.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : La cabotte, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).