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LA BASTIDE SAINT-DOMINIQUE
Cuvée Jules Rochebonne 2004

Guide 2007
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établie au XVIIes. à l'emplacement d'une ancienne chapelle nommée Saint-Dominique, cette bastide commande un vignoble de 32 ha que Gérard Bonnet s'est attaché à développer sur les communes de Courthézon et d'Orange. Le 2004, issu de 80 % de syrah et de 20 % de grenache, présente une robe profonde, puis un nez complexe de framboise nuancé de notes animales. Les tanins se fondent dans une chair ronde, harmonisée par un élevage sous bois réussi. Beaucoup plus méditerranéenne, la cuvée principale La Bastide Saint-Dominique 2004 rouge (5 à 8 €) obtient une étoile: on y retrouve des arômes de fruits mûrs, d'épices et un côté mentholé surprenant.
IDENTITÉ DU VIN :
La bastide saint-dominique
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ÉRIC BONNET
1358, chem. Saint-Dominique
84350 Courthézon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 70 85 32
F: +33 9 70 32 43 31
@: contact@bastidesaintdominique.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : La bastide saint-dominique, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.