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LA BASTIDE SAINT-DOMINIQUE
2010

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si Gérard Bonnet, le créateur du domaine, travaille toujours dans le vignoble, l’exploitation (36 ha) est gérée depuis une dizaine d’années par Éric, qui a engagé la conversion de ce domaine au bio. À la cave, ce dernier privilégie l’expression du terroir et du fruit, si bien qu’il évite l’élevage en barrique susceptible de maquiller le vin – même pour certains châteauneuf rouges. Ses blancs intéressent souvent les jurés, notamment celui-ci, qui assemble à parts égales la clairette rose, le grenache et la roussanne. Le millésime 2009offre un nez pimpant de fleurs blanches et de bonbon. Souple à l’attaque, la bouche apparaît très généreuse tout en restant équilibrée. Pour accompagner cette bouteille, on suggère un poisson cuisiné, des queues de lotte au lard par exemple, ou encore du risotto – idéalement aux truffes.
IDENTITÉ DU VIN :
La bastide saint-dominique
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

ÉRIC BONNET
1358, chem. Saint-Dominique
84350 Courthézon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 70 85 32
F: +33 9 70 32 43 31
@: contact@bastidesaintdominique.com

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Le vin : La bastide saint-dominique, se déguste en accords avec les mets suivants :
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