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LA BASTIDE-SAINT-DOMINIQUE
1999

Guide 2001
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Acheté en 1976, ce domaine constitué de 25 ha sur sable, argile et galets a proposé une cuvée spéciale baptisée Secrets de Pignan en rouge 98 (100 à 149 F) qui obtient une étoile: elle nous conduit à une belle évocation de la garrigue (thym et notes résinées); bien structurée, elle est très intéressante. Voici aussi un blanc riche et puissant, déjà plaisant par ses notes de fleurs blanches et d'amande grillée. Promis à un bel avenir, si on a la patience d'attendre, il sera à déguster sur un poisson ou une viande blanche dans les cinq ans.
IDENTITÉ DU VIN :
La bastide-saint-dominique
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ÉRIC BONNET
1358, chem. Saint-Dominique
84350 Courthézon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 70 85 32
F: +33 9 70 32 43 31
@: contact@bastidesaintdominique.com

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Le vin : La bastide-saint-dominique, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.