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L'IMPOSSIBLE
2003

Guide 2006
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'harmonie est, pour le vin des terroirs méditerranéens, liée à l'art de l'assemblage des carignan, grenache, mourvèdre et autre syrah. La recherche d'extraction et de matière se traduit pour ce 2003 par des notes de sous-bois, de fruit compoté et une touche de venaison. La bouche est agréable, bien équilibrée: le fruit y est charnu. Un vin qui demande à s'ouvrir et à s'épanouir dans le verre.
IDENTITÉ DU VIN :
L'impossible
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNERONS ET PASSIONS
BP 1
34725 Saint-Félix-de-Lodez
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 88 45 75
F: 04 67 88 45 79
@: caveau@vignerons-passions.fr

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.