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L'HERMAS
2009

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 2003, Matthieu Torquebiau a défriché un petit plateau calcaire à 250 m d'altitude, où son grand-père avait implanté son domaine, et planté ses premières vignes de syrah et de mourvèdre. Vendangées en 2009, celles-ci ont donné naissance à ce vin grenat qui sent bon la garrigue et les fruits rouges, et ne laisse pas transparaître les quinze mois de fût. Un élevage maîtrisé que l'on retrouve aussi dans une bouche ronde, souple et fruitée. À boire dès aujourd'hui sur un magret de canard grillé.
IDENTITÉ DU VIN :
L'hermas
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
4200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MATTHIEU TORQUEBIAU
Domaine l'Hermas lieu-dit Mas-de-Ratte
34150 Gignac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 64 89 20 29
@: m.torquebiau@sfr.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : L'hermas, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.