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L'HARMONIE DE FONBADET
2012

Guide 2016
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce cru à la notoriété ancienne, déjà planté de vignes au XVIIIes. couvre 20 ha au nord de Saint-Lambert ; le vignoble est assez morcelé, au milieu de grands crus classés (Mouton Rothschild, Latour, Lynch Bages...). La famille Peyronie (Pascale, aujourd'hui), établie à Pauillac depuis au moins 1700, l'a acquis dans les années 1930.

« Je suis née sur le domaine viticole et, comme Obélix, je suis tombée petite dans la potion magique », explique l'enthousiaste Pascale Peyronie. Pour cette cuvée, sa « potion » associe 60 % de cabernet-sauvignon au merlot. Un pauillac très équilibré et policé, au nez élégant de framboise, de groseille et de venaison, au palais souple et fin, soutenu par des tanins doux et fondus, à la longue finale fraîche et fruitée.
IDENTITÉ DU VIN :
L'harmonie de fonbadet
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Médoc
GARDE :
2018 - 2021
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DOM. PEYRONIE
Château Fonbadet 47, rte des Châteaux
33250 Pauillac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 59 02 11
F: +33 5 56 59 22 61
@: pascale@chateaufonbadet.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : L'harmonie de fonbadet, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : faisan en cocotte

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.