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L'ETOILE
Tuilé Macéré 1994

Guide 2005
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pendant quelques années encore les vieux banyuls auront la patte de J.-P. Ramio qui, après plus de trente ans à la tête de L'Etoile, a pris officiellement sa retraite. Mais l'homme des banyuls n'a pas fini de suivre sa bonne Etoile!... Voici un bel ouvrage du temps et de l'élevage sous bois: le rouge de la robe est désormais plus clair et orné de tuilé. Riche et très aromatique, mêlant pruneau, cacao et cerise à l'eau-de-vie, la bouche impose sa puissance, à la fois structurée et fondue autour des épices et des notes de torréfaction. Tout est équilibre. Idéal sur un dessert chocolaté. Le Select Vieux 86 (30 à 38 €) obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
L'etoile
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCV L' ÉTOILE
26, av. du Puig-del-Mas
66651 Banyuls-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 88 00 10
F: +33 4 68 88 15 10
@: info@cave-letoile.com

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Le vin : L'etoile, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.