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L'ÉTOILE
Macéré tuilé 2002

Roussillon • Banyuls
rouge tranquille 15 à 20 €
Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'Étoile brille toujours sur Banyuls. Au coeur du village, la petite cave, tel un bijou dans son écrin, garde l'aspect rétro des années 1920, mais elle déborde de richesses en matière de banyuls anciens et millésimés. Ce 2002 n'attend que le foie gras, le chocolat ou les pâtisseries aux fruits rouges. Il vous accueille dans une robe profonde au joli tuilé, et livre force senteurs de torréfaction, de pruneau, de fruits confiturés et de cerise confite. Dans une belle continuité aromatique, la bouche évolue avec ampleur sur des tanins souples et fondus. Un grenache velouté et tout en rondeur, finement vivifié en finale par un soupçon d'agrumes.
IDENTITÉ DU VIN :
L'étoile
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
Banyuls
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Carignan • Grenache blanc • Grenache gris • Grenache noir • Macabeu • Maccabéo • Malvoisie
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SCV L' ÉTOILE
26, av. du Puig-del-Mas BP 3
66651 Banyuls-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 88 00 10
F: +33 4 68 88 15 10
@: info@cave-letoile.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : L'étoile, se déguste en accords avec les mets suivants :
Desserts au chocolat et café
Foie gras
Desserts aux fruits
Charcuterie
Fromages à pâte pressée

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Desserts au chocolat et café
Brownies de Katharine Hepburn
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Foie gras
Carpaccio de foie gras aux figues
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits
Clafoutis aux cerises
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Foie gras
Foie gras aux groseilles
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Foie gras
Foie gras et jambon cru Aoste, chantilly aux spéculoos
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts au chocolat et café
Gâteau au chocolat et aux amaretti
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts au chocolat et café
Moelleux au chocolat, coulis mangue et passion
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts au chocolat et café
Mousse au chocolat
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts au chocolat et café
Profiteroles au chocolat
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Charcuterie - Fromages à pâte pressée
Raclette gourmande
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits
Salade de fruits rouges et noirs à la menthe
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts au chocolat et café
Soufflés au chocolat
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Fruité
Se dit d’un vin, en général jeune, dont la palette aromatique est dominée par des arômes de fruits frais. Selon la couleur et le style des vins : arômes de fruits rouges (cerise, griotte, framboise, groseille, fraise…), noirs (cassis, myrtille, mûre), jaunes (abricot, pêche jaune, mirabelle), exotiques (mangue, litchi, ananas), blancs (pomme, poire, pêche blanche), agrumes (citron, pamplemousse, mandarine…).
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