Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
L'Étoile brille toujours sur Banyuls. Au coeur du village, la petite cave, tel un bijou dans son écrin, garde l'aspect rétro des années 1920, mais elle déborde de richesses en matière de banyuls anciens et millésimés. Ce 2002 n'attend que le foie gras, le chocolat ou les pâtisseries aux fruits rouges. Il vous accueille dans une robe profonde au joli tuilé, et livre force senteurs de torréfaction, de pruneau, de fruits confiturés et de cerise confite. Dans une belle continuité aromatique, la bouche évolue avec ampleur sur des tanins souples et fondus. Un grenache velouté et tout en rondeur, finement vivifié en finale par un soupçon d'agrumes.
Détail du vin L'étoile
Garde :
-
Production :
3 000 bouteilles
élevage :
En cuve et en fût
température :
14 à 15 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Séparation des baies de raisin de la rafle (la partie ligneuse de la grappe) avant fermentation pour éviter la présence de tanins rustiques dans le vin. Syn. : égrappage.
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