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L'ÉTOILE
Extra-vieux 1996

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créée par cinq membres d'une même famille, cette petite cave a conservé son cachet d'origine. Aujourd'hui, elle regroupe nombre de petits producteurs car, à Banyuls, chacun a quelques arpents de vigne sur la colline avec si possible un «casot», lieu de repos, de fêtes et surtout d'intimité entre l'homme et ses ceps. Une magnifique robe acajou mordoré, dépouillée, lumineuse pour ce 1996, et d'entrée l'expression des vieux banyuls: le pruneau, la figue, la puissance des fruits secs, un soupçon de tabac miellé et le tendre boisé des vieux foudres. En bouche, le fruit sec accompagne le fruit confit dans une chair empreinte de douceur, de suavité et de finesse. Le boisé se mêle au vin et l'accompagne jusqu'en finale entre notes d'épices et de café. Un vin pour le chocolat ou un cigare. Vous pourrez aussi croquer un Grain d'étoile plein de jeunesse et de fruit (une citation).
IDENTITÉ DU VIN :
L'étoile
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCV L' ÉTOILE
26, av. du Puig-del-Mas
66651 Banyuls-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 88 00 10
F: +33 4 68 88 15 10
@: info@cave-letoile.com

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Le vin : L'étoile, se déguste en accords avec les mets suivants :
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