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L'ÉTOILE
Doux Paillé Hors d'âge

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Surnommé le «4x4 du banyuls» tant il se prête à une multitude d'accords: foie gras, desserts au café, chocolat, fromages persillés, apéritifs, cuisine asiatique, cigare… ce vin est exceptionnel dans sa conception. Plus de vingt-cinq ans d'élevage dont deux passés en bonbonnes au soleil! Pas étonnant que la robe noire du grenache flirte aujourd'hui avec le plus bel ambré! Arômes de raisin sec, de pâte d'amande, de pain d'épice, de cire et d'eucalyptus composent un nez d'une remarquable complexité. Un plaisir aromatique renouvelé en bouche où s'ajoutent des notes douces de coing et un léger rancio, et où le fondu l'emporte sur la puissance.
IDENTITÉ DU VIN :
L'étoile
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCV L' ÉTOILE
26, av. du Puig-del-Mas
66651 Banyuls-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 88 00 10
F: +33 4 68 88 15 10
@: info@cave-letoile.com

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Le vin : L'étoile, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.