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L'ÉTOILE DE COMPOSTELLE
2012

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
à‰tablie de longue date à  Saint-Laurent-du-Bois, la famille Raymond voit apparaà®tre la première génération de vignerons au Château de Lagarde en 1850 avec 15 ha. Sept générations plus tard, Lionel Raymond, installé en 2000 à  la suite de son père Jean-Pierre, conduit un vaste ensemble de 200 ha, entièrement convertis en bio, soit la plus grande exploitation du genre en Bordelais, complété par une activité de négoce en 2010.

Ce 2012 livre des parfums intenses et frais de groseille et de cassis complétés de notes balsamiques et d'eucalyptus. En bouche, il s'avère encore jeune, épaulé par des tanins fermes et vigoureux, mais l'équilibre est au rendez-vous grâce au soutien d'une agréable fraîcheur et d'un fruité bien présent jusqu'en finale. Ce vin s'exprimera pleinement après une courte garde.
IDENTITÉ DU VIN :
L'étoile de compostelle
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
2017 - 2020
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL RAYMOND VFI
lieu-dit Lagarde
33540 Saint-Laurent-du-Bois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 76 43 63
F: +33 5 56 76 46 26
@: contact@vignobles-raymond.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : L'étoile de compostelle, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : entrecôte sur sarments
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Appellation d’origine protégée. Terme équivalent de l’AOC à l’échelle européenne, et qui souligne la protection juridique (contre les fraudes et contrefaçons) dont jouissent les produits d’appellation. Voir AOC.