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L'ETOILE
Cuvée réservée 1988

Guide 2004
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si Banyuls a bien changé en quatre-vingts ans, la cave, elle, est toujours là, au coeur du village et de l'animation de celui-ci dès qu'à l'automne la plage s'éclaircit et que le raisin appelle. Goûté quinze ans après sa vendange, ce grand cru interpelle le jury par sa robe acajou aux reflets roux, ses notes de café, de cacao, de pruneau et d'écorce d'orange. Le long élevage en foudre apporte la rondeur, la puissance et le gras, ainsi que des arômes d'orange confite, du grillé et du cacao. Les tanins, très longs, permettent à cette cuvée de résister au temps. Pour moka, cigare, chocolat... il est prêt.
IDENTITÉ DU VIN :
L'etoile
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCV L' ÉTOILE
26, av. du Puig-del-Mas
66651 Banyuls-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 88 00 10
F: +33 4 68 88 15 10
@: info@cave-letoile.com

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Le vin : L'etoile, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).