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L'ESPRIT DU BALLAT
Élevé en fût de chêne 2010

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le 2005 de cette petite cuvée avait obtenu un coup de cœur. Ce vin élevé un an en fût provient des coteaux de Saint-Macaire, où est implantée l'une des deux propriétés de Frédéric Tréjaut. Marqué par un élevage en barrique, le nez penche vers la noisette, avec des notes de chocolat, de moka et un peu de pruneau à l'arrière-plan. On retrouve en bouche les saveurs léguées par le merrain, en harmonie avec des tanins élégants et patinés. Une bouteille que l'on pourra déboucher dès la sortie du Guide ou garder quelques années.
IDENTITÉ DU VIN :
L'esprit du ballat
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL VIGNOBLES TRÉJAUT
Jardinet
33490 Saint-André-du-Bois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 76 41 33
F: +33 5 56 62 88 66
@: vignobles-trejaut@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : L'esprit du ballat, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.