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L'ÉPHÉMÈRE
2007

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Éphémère, peut-être, mais constant puisque deux étoiles avaient déjà distingué le millésime précédent. Sombre et limpide, ce 2007 aux reflets bleutés se présente avec élégance. Le nez, discret de prime abord, se révèle plein de finesse après agitation, sur des notes de fruits frais. La bouche n’est pas des plus puissantes, mais sa douceur et sa longue finale sur le fruit emportent l’adhésion. Un buzet harmonieux, à déguster jeune, d’ici un an ou deux. La cuvée Tendance rouge 2007 et la cuvée Côté Terrasse rosé 2008, une étoile chacune, jouent elles aussi dans le registre des vins souples et flatteurs.
IDENTITÉ DU VIN :
L'éphémère
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
La moyenne Garonne
GARDE :
-
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

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56, av. des Côtes-de-Buzet BP 17
47160 Buzet-sur-Baïse
France

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F: +33 5 53 84 74 24
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Le vin : L'éphémère, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.