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L'AUTRE TERRE
2004

Guide 2007
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À force d'enseigner viticulture et oenologie, il arrive que l'on se prenne au jeu et que l'on souhaite illustrer la théorie par la pratique. C'est ce qui est arrivé à Olivier Tailhan: la plus petite cave du Languedoc-Roussillon, c'est lui, et le vin le plus original aussi, car il est rare de trouver une base de mourvèdre aussi élevée. Cela donne un très beau volume autour des fruits noirs à dominante de cassis. Élégant, charnu montrant toute la finesse soyeuse caractéristique des tanins du mourvèdre, l'ensemble est distingué et harmonieux. La finale est impressionnante. À servir par exemple sur pour une poularde aux groseilles ou du comté.
IDENTITÉ DU VIN :
L'autre terre
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
1850
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

OLIVIER TAILHAN
8, rue des Albatros
66600 Rivesaltes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 64 54 63
@: tailhan.olivier@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : L'autre terre, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Se dit du bouquet ou des arômes d’un vin (principalement jeune) rappelant l’herbe ou la végétation. Les arômes végétaux peuvent traduire un manque de maturité de la récolte ou une extraction trop forte.