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L'AUMONIÈRE
Pinot noir 2009

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce pinot grenat à reflets violacés livre un nez encore discret ponctué de quelques notes de fruits rouges. L'attaque est souple, les tanins apparaissent bien fondus et la finale retrouve le fruité du bouquet avec plus d'intensité. En blanc, le chardonnay 2009 Vieilles Vignes mêle la minéralité à des notes de fruits jaunes et de miel. Il est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
L'aumonière
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Régions de l'Est
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

L' AUMONIÈRE
Viéville-sous-les-Côtes
55210 Vigneulles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 29 89 31 64
F: 03 29 90 00 92

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.