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L'AS DE BAYLE
Grès de Montpellier 2011

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Céline Michelon, œnologue et agronome, a repris le domaine familial en 2002, et perpétue une tradition initiée en 1907 par son arrière-grand-père. Elle s'est employée à développer le blanc et le rosé, et a mis en place un système de management environnemental visant à pratiquer une agriculture durable. Née d'un assemblage de syrah et de grenache, cette cuvée témoigne d'une approche respectueuse du terroir et de la volonté de produire des vins à la fois typés et délicats. La robe est d'un pourpre profond, et le nez exprime des notes de fruits noirs très mûrs, agrémentés d'un caractère oriental qui rappelle les épices douces et d'une touche de tapenade. En bouche, le vin se révèle puissant, bien structuré, ample et d'une grande fraîcheur. Très persistant, il offre un bon potentiel de garde, et s'accordera, après une aération en carafe, avec un tajine, un pigeon rôti ou encore un gigot d'agneau en croûte.
IDENTITÉ DU VIN :
L'as de bayle
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MAS DE BAYLE

34560 Villeveyrac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 78 06 11
F: +33 4 83 07 57 30
@: contact@masdebayle.com

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Le vin : L'as de bayle, se déguste en accords avec les mets suivants :
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