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L'ARCHE DE LA REBELLERIE
2006

Guide 2009
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Quarante adultes handicapés participent à la vie de ce domaine qui est un Centre d'aide par le travail dépendant de la Fédération des communautés de l'Arche de Jean Vanier. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique. Fruit de l'assemblage de quatre cépages (chenin et chardonnay à 40 % chacun, cabernet franc et groslot à 10 %), ce crémant offre des parfums remarquables de fruits secs rappelant la figue et l'amande. Ample et riche en bouche, il laisse une sensation de fraîcheur. Pour débuter agréablement un repas.
IDENTITÉ DU VIN :
L'arche de la rebellerie
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

ESAT DE LA REBELLERIE

49560 Nueil-sur-Layon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 59 53 51
F: +33 2 41 59 99 89
@: accueil@arche-anjou.org

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : L'arche de la rebellerie, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.