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L'ANCIENNE MERCERIE
Couture 2005

Guide 2009
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 2000, la production des vignes du grand-père est récoltée, vinifiée et élevée avec soin sur le domaine. Dominé par la syrah, complété de grenache et de carignan, ce vin, élevé un an en fût, exprime des arômes riches de grillé, de toasté et de vanillé. Il offre en bouche de la chair et du volume, encadrés par des tanins encore jeunes et vifs qui débouchent sur une finale extraordinairement poivrée. Un grand potentiel de garde.
IDENTITÉ DU VIN :
L'ancienne mercerie
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

NATHALIE ET FRANÇOIS CAUMETTE
6, rue de l'Égalité
34480 Autignac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 90 27 02
F: 04 67 90 27 02
@: ancienne.mercerie@free.fr

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Le vin : L'ancienne mercerie, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).