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L'ÂME DU TERROIR

2008
Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette cuvée de négoce se présente dans une robe brillante, pâle, animée de reflets verts. Le nez n'est peut-être pas des plus intenses, mais il fait preuve de finesse, dévoilant des notes de fruits frais dominés par la pêche blanche. L'équilibre et la grande fraîcheur aromatique de ce 2008 confirme ce que l'on pouvait déjà deviner à l'oeil: il a su conserver toute sa jeunesse. Un autre moelleux proposé par ce négociant est cité; il s'agit du Terrasses d'autan 2009, doux et ample, aux arômes de fruits surmûris.
IDENTITÉ DU VIN :
L'âme du terroir
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
79000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SAS SOCAV
Les Seguinots, Bât. Unidor route de Marmande
24100 Saint-Laurent-des-Vignes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 57 63 61
F: +33 5 53 58 08 12
@: socav@socav.fr

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Au cours de la vinification des vins rouges, opération consistant à enfoncer dans le moût du raisin le chapeau (voir ce mot) constitué par les parties solides du raisin, ce qui favorise une extraction des composants du raisin. Voir aussi : extraction, remontage.