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L'ÂME DE FONTBAUDE
2006

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette cuvée du château Fontbaude est le fruit exclusif de vieilles vignes de merlot (soixante-dix ans) plantées sur un sol argilo-calcaire classique de la région. Elle brille d'une robe pourpre étincelante. Son bouquet expressif et élégant exhale des nuances de pruneau, de mûre et de framboise agrémentées d'une touche vanillée. Les fruits mûrs se retrouvent dans un palais rond et gras qui dévoile des tanins puissants et une grande persistance aromatique. Une bouteille très typée, parfaitement vinifiée, qui mérite d'être «oubliée» dans une cave bien fraîche pendant trois à quatre ans, avant d'être servie sur un canard braisé.
IDENTITÉ DU VIN :
L'âme de fontbaude
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GAEC SABATÉ
34, rue de l'Église
33350 Saint-Magne-de-Castillon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 40 06 58
F: +33 5 57 40 26 54
@: chateau.fontbaude@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : L'âme de fontbaude, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.