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L'AMBROISIE DU CHÂTEAU LA CROIX DES MOINES
1999

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette cuvée spéciale de Jean-Louis Trocard est le fruit d'une sélection de vieux merlot (cinquante ans) implanté sur un terroir de graves argileuses et élevé vingt mois en barrique. La teinte grenat brille de reflets rubis. Les fruits rouges (framboise) se mêlent à des notes boisées, toastées et vanillées dans un bouquet fort expressif. La structure, veloutée et équilibrée, est marquée par la présence du fût. Il faudra impérativement attendre trois à cinq ans pour que ce vin atteigne sa pleine harmonie. Le chef Michel Gautier a créé l'Ambroisie de rognon de veau en robe de chou pour accompagner ce cru.
IDENTITÉ DU VIN :
L'ambroisie du château la croix des moines
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
1700
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SCI CHÂTEAU LA CROIX DES MOINES
BP 3
33570 Artigues-de-Lussac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 557555799
F: 557555798

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : L'ambroisie du château la croix des moines, se déguste en accords avec les mets suivants :

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