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L'ABSOLU DES TROIS TERROIRS
2012

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans la collection Plaimont Terroirs et Châteaux, ce blanc a fait belle impression. Issu des gros (75 %) et petit mansengs associés à une touche de petit courbu, il dévoile des parfums intenses de fruits exotiques, d'agrumes et de fruits jaunes. La bouche évolue dans un registre doux et rond, équilibrée par une pointe de vivacité qui apporte du peps et de la longueur. L'Empreinte de Saint-Mont 2011 rouge (40 000 b.) au nez frais (menthol) et fruité, solidement charpentée en bouche, obtient une étoile. Le Monastère de Saint-Mont 2011 rouge (15 à 20 € ; 12 000 b.), dans un style lui aussi plutôt carré, avec ce qu'il faut de vivacité et de rondeur pour assurer l'équilibre, boisé avec discernement, fait jeu égal.
IDENTITÉ DU VIN :
L'absolu des trois terroirs
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PLAIMONT TERROIRS ET CHÂTEAUX
rte d'Orthez
32400 Saint-Mont
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 62 69 62 87
F: +33 5 62 69 61 68
@: d.caillard@plaimont.fr

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.