Vin cité
L'avis du Guide Hachette des Vins
Vignerons-oenologues, pour reprendre les termes de l'étiquette, les Klein exploitent 8 ha de vignes à Saint-Hippolyte, au pied du Haut-Koenigsbourg. D'année en année, le jury retient toujours quelque pinot du domaine, noir ou gris, c'est selon. On retrouve ici la même cuvée que dans l'édition précédente. Ce 98 jaune doré à reflets verts et à la bouche fraîche et douce est plus modeste que son prédécesseur. Il n'en est pas moins bien pourvu de charmes olfactifs et aromatiques, avec son nez déjà mûr évoquant les fruits secs (figue, banane séchée) et une finale de poivre et de mandarine. (Sucres résiduels: 7 g/l.)
Détail du vin Klein aux vieux remparts
Garde :
-
Production :
5 100 bouteilles
élevage :
En fût
température :
10 à 14 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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