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KIRSCHNER
Vendanges tardives 2007

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Kirschner est établie de longue date à Dambach-la-Ville, comme l'atteste une étiquette de 1825. La cité médiévale, forte d'un vaste vignoble, est réputée pour ses terroirs granitiques où naissent de beaux rieslings. Celui-ci, récolté à la mi-novembre, a donné naissance à un vin jaune clair aux reflets dorés, mêlant au nez les fleurs blanches, la cire et une certaine minéralité. En bouche, les fruits jaunes confits, un rien caramélisés, viennent enrichir cette palette, puis la poire apparaît en finale. Intense, ample et gras, ce moelleux pourra être débouché dès la fin 2010. On le servira à l'apéritif, sur du foie gras ou un dessert, une tarte aux poires, par exemple. (Sucres résiduels: 32 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Kirschner
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
1300
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

LAURENT KIRSCHNER
26, rue Théophile-Bader
67650 Dambach-la-Ville
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 88 92 40 55
F: 03 88 92 62 54
@: kirschner.pierre@wanadoo.fr

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Le vin : Kirschner, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.