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KAMM
Frankstein Riesling 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine a été fondé en 1905. Comme bien d'autres vignerons, Jean-Louis et Éric Kamm ont franchi le pas : ils sont passés de la lutte raisonnée au bio, et sont actuellement en période de conversion. Sur le grand cru granitique de Dambach-la-Ville, ils ont produit un riesling qui a convaincu le jury. Bien ouvert et élégant, le nez se partage entre l'acacia et des touches minérales. L'attaque fine et vive introduit un palais équilibré, citronné, minéral et assez long. L'ensemble s'appréciera pendant plusieurs années. Bel accord avec un saumon fumé à l'aneth. (Sucres résiduels : 5 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Kamm
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 12 °C

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LE PRODUCTEUR

JEAN-LOUIS ET ÉRIC KAMM
59, rue du Mal-Foch
67650 Dambach-la-Ville
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 88 92 49 03
F: 03 88 92 49 03
@: jl.kamm@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.