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JULIEN LABET
Poulsard En Billat 2009

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Comme beaucoup de jeunes viticulteurs, Julien Labet a effectué des stages sur des vignobles du Nouveau Monde (Afrique du Sud, Australie) avant de venir travailler sur le domaine de ses parents (Alain Labet) et enfin de créer sa propre structure. Son credo: la diversité. À travers les vinifications parcellaires, il cherche l'expression originale de chaque vigne. Sur le lieu-dit En Billat, ses vignes de poulsard ont été plantées en 1898 et en 1940. D'un âge vénérable donc, elles ont donné ce vin d'une couleur soutenue, profonde, au bouquet élégant, partagé entre fruits et épices. Charpentée, la bouche offre une rondeur enveloppante, reposant sur une trame tannique parfaitement fondue qui forme un fond soyeux. Idéal pour une belle pièce de bœuf grillée. Par ailleurs, le chardonnay En Billat 2008 (15 à 20 €; 600 b.) est cité pour son élégance et ses notes toastées.
IDENTITÉ DU VIN :
Julien labet
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JULIEN LABET
1, chemin Montceau
39190 Rotalier
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 84 25 11 13
F: 03 84 25 06 75
@: domaine.labet@wanadoo.fr

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Le vin : Julien labet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.