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JULIEN LABET
Chardonnay En Billat 2003

Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
2003, c'est l'année de l'installation de Julien Labet. Des débuts prometteurs, à en juger par ce vin pur chardonnay, citronné de la robe au nez. Intense et distinguée, la bouche est dotée d'une belle acidité, apportant une fraîcheur bienvenue, et d'un gras harmonieux. Les notes vanillées d'un boisé plaisant concourent avec celles de fruits mûrs à donner un vin des plus gourmands. Profitez-en tout de suite. La cuvée Les Varrons 2003, née du même cépage, reçoit une étoile. Or blanc elle est, elle aussi, fort marquée par les agrumes au nez, en toute franchise. Sa fraîcheur de bon aloi est soutenue par un perlant. On y trouve du volume et une très bonne persistance. Enfin, toujours en chardonnay, la cuvée La Reine 2003 est également considérée comme très réussie; avec ses parfums de vanille et d'agrumes, sa pointe de CO2 en bouche, c'est un vin frais et gouleyant.
IDENTITÉ DU VIN :
Julien labet
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
06 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JULIEN LABET
1, chemin Montceau
39190 Rotalier
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 84 25 11 13
F: 03 84 25 06 75
@: domaine.labet@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Julien labet, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
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4 pers
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4 pers
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4 pers
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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.