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JULIEN CHOPIN
Carte verte Cuvée de réserve

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée en 1947, cette exploitation couvre 6 ha à Monthelon et aux environs, sur les flancs des coteaux sud d’Épernay. Julien Chopin la conduit depuis 2006. Son brut Carte verte, des années 2005 et 2004, marie 60 % de chardonnay à 40 % de pinot meunier. Il a été remarqué pour son nez puissant où se mêlent les fruits frais, l’eau-de-vie de fruits blancs et des notes grillées. Plein et rond au palais, il est un peu dosé mais très plaisant. On le servira à l’apéritif ou sur un bar grillé. (RC)
IDENTITÉ DU VIN :
Julien chopin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL JULIEN CHOPIN
3, rue Gaston-Poittevin
51530 Monthelon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 51 40 92 35
@: info@champagnejulienchopin.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Julien chopin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.