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JULIEN CHOPIN
Blanc de blancs Carte d'or

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établi dans les coteaux sud d'Épernay, Julien Chopin exploite un vignoble de quelque 6 ha. Son blanc de blancs Carte d'or assemble les récoltes 2003 et 2002. Un nez intense et complexe aux nuances de fruits confits et un palais frais et charpenté en font un champagne gourmand. Assemblage de 60 % de chardonnay et de 40 % de pinot meunier des années 2004 et 2003, son brut Réserve Carte verte séduit par son nez floral et brioché, par sa fraîcheur et sa rondeur: même note. (RC)
IDENTITÉ DU VIN :
Julien chopin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL JULIEN CHOPIN
3, rue Gaston-Poittevin
51530 Monthelon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 51 40 92 35
@: info@champagnejulienchopin.com

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Le vin : Julien chopin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.