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JULIE PORTAZ
Habanera À mon père 2014

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Julie Portaz (troisième génération) a repris le domaine familial de l'Épervière en 2012, dont le nom évoque une fleur poussant sur les éboulis montagneux. Le vignoble couvre 5,4 ha.

Une cuvée très confidentielle, née de la jacquère. Au nez, des nuances florales et minérales composent une palette élégante et délicate. Des traits de caractère que l'on perçoit aussi en bouche, où la minéralité des lieux, agrémentée de notes citronnées, apporte une belle fraîcheur et de la longueur. Un vin typé, fin et dynamique.
IDENTITÉ DU VIN :
Julie portaz
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JULIE PORTAZ
rue de la Crapautière
38530 Chapareillan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 86 33 51 08
@: domaineleperviere@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Julie portaz, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : terrine de poisson
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.