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JUILLARD-WOLKOWICKI
Cuvée Vieilles Vignes 2005

Guide 2007
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine, créé en 1978 par Michel Juillard a été repris par sa fille et son gendre, Alexandre Wolkowicki en 2003. Leur cuvée Vieilles Vignes est née de ceps de soixante ans. Grenat intense, elle libère des nuances assez puissantes et complexes: impressions vineuses, fruits rouges et notes de cuir. Riche et sur le fruit cette bouteille sera appréciée au cours des deux prochaines années
IDENTITÉ DU VIN :
Juillard-wolkowicki
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE JUILLARD WOLKOWICKI
Les Bruyères
71570 Chânes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 36 51 38
F: 03 85 36 51 38
@: earljuillardwolkowicki@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Juillard-wolkowicki, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.