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JOSEPH VOILLOT
2000

Guide 2003
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Voillot et Volnay n'ont pas seulement le V en commun: cette très ancienne famille du pays a un pied ici et l'autre là. Son pommard porte une robe cerise. Le bouquet discret et raffiné se tourne vers la violette et la rose fanée. En bouche, l'acidité et l'alcool ne se marchent pas sur les pieds et les tanins sont sur un petit nuage. Ce n'est pas le Parthénon, mais un vin gracieux dont le potentiel aura produit des intérêts d'ici deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Joseph voillot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE JOSEPH VOILLOT
place de l'Église
21190 Volnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 21 62 27
F: 03 80 21 66 63
@: joseph.voillot@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Joseph voillot, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.