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JOSEPH VOILLOT
2000

Guide 2003
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Voillot et Volnay n'ont pas seulement le V en commun: cette très ancienne famille du pays a un pied ici et l'autre là. Son pommard porte une robe cerise. Le bouquet discret et raffiné se tourne vers la violette et la rose fanée. En bouche, l'acidité et l'alcool ne se marchent pas sur les pieds et les tanins sont sur un petit nuage. Ce n'est pas le Parthénon, mais un vin gracieux dont le potentiel aura produit des intérêts d'ici deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Joseph voillot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE JOSEPH VOILLOT
place de l'Église
21190 Volnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 21 62 27
F: 03 80 21 66 63
@: joseph.voillot@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Joseph voillot, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).