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JOSEPH SCHARSCH
Wolxheim Cuvée des Premiers Frimas 2000

Guide 2003
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le village de Wolxheim est situé à une vingtaine de kilomètres de Strasbourg. Joseph Scharsch, rejoint par son fils aîné en 1999, y exploite 10 ha de vignes. Sa cuvée des Premiers Frimas, en robe jaune clair, traduit une légère surmaturation. Ses arômes sont frais mais encore retenus. Charpentée, riche, de bonne étoffe, elle présente cependant un caractère brut dû à sa jeunesse. Elle devrait gagner en équilibre et en fondu dans deux ou trois ans. (Sucres résiduels: 10 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Joseph scharsch
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
2400
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. JOSEPH SCHARSCH
12, rue de l'Église
67120 Wolxheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 88 38 30 61
F: +33 3 88 38 01 13
@: cave@domaine-scharsch.com

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Le vin : Joseph scharsch, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).