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JOSEPH SALASAR
2010

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
René Salasar dirige depuis 1974 cette structure de négoce familiale fondée par son grand-père Joseph en 1890, dont la réputation a aujourd'hui largement dépassé les frontières nationales. Le jury a été séduit par ce crémant blanc à dominante de chardonnay, complété de chenin et de pinot, issus de parcelles exploitées par une trentaine de vignerons. Il a apprécié sa cuvée de couleur pâle et son nez d'agrumes ponctués de notes de fruits rouges, ainsi que sa bouche vive, bien équilibrée, à la fois douce et fraîche. Cette bouteille harmonieuse s'appréciera aussi bien en apéritif qu'au cours d'un repas, sur un poisson en sauce par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Joseph salasar
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

MAISON SALASAR
4, rue de l'Égalité
11260 Campagne-sur-Aude
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 20 04 62
F: +33 4 68 20 24 91
@: fred.melet@hotmail.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Joseph salasar, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.